Produzione di gelatina e fabbricazione di prodotti a base di gelatina con pompe e sistemi LEWA multiplex

Le pompe LEWA vengono utilizzate nelle diverse fasi del processo sia nella produzione di gelatina sia nella fabbricazione di prodotti a base di gelatina.

Sia durante il processo di essiccazione (transizione dalla consistenza gelatinosa a stato solido) sia nel successivo dosaggio della formulazione e durante aggiunta di gelatina al prodotto finito (caramelle, fondente, fabbricazione di yogurt ecc.) è necessario un dosaggio asettico e ad alta precisione.

Soluzione

LEWA offre una gamma di soluzioni applicabili in diversi passaggi del processo di fabbricazione della gelatina:

  • LEWA offre pompe multiplex, nonché sistemi completi come alternative igieniche per l'intero processo di produzione della gelatina.
  • Per ogni ingrediente del processo di dosaggio della formulazione, viene utilizzato un aggregato di dosaggio (costituito da almeno una pompa di dosaggio e un miscelatore statico).
  • Le pompe di processo LEWA multiplex con testa pompante a membrana igienica sono soluzioni comprovate per il dosaggio asettico della gelatina in un dispositivo di raffreddamento (con successiva triturazione ed essiccazione).
  • Le pompe LEWA multiplex sono in grado di dosare con la massima precisione anche a in presenza delle contropressioni da 20 a 50 bar che si sviluppano nel processo di essiccazione.
  • Già in fase di progetto viene effettuato il calcolo delle tubature per ottimizzare le condizioni sul lato aspirazione.
  • Parti a contatto con il fluido secondo norme FDA e con verifica e documentazione USP
  • Materiali certificati secondo le norme EN 10204 3.1
  • Superfici della macchina lucidate (1.4571: RA < 0,8 μm) o con lucidatura elettrolitica (1.4435: RA < 0,5 µm
  • Facilità di pulizia in base a linee guida diffuse e riconosciute (EHEDG, QHD, FDA e USP classe VI).
  • Queste pompe sopportano temperature fino a 150 °C, possono quindi essere sterilizzate con acqua calda o vapore.
Produzione di gelatina e fabbricazione di prodotti a base di gelatina con pompe e sistemi LEWA multiplex

Sfondo

Come si produce la gelatina?

C'è una distinzione tra gelatina ossea, che è ottenuta da ossa lunghe delle zampe di vitelli e mucche e gelatina dermica, che deriva da scarti di conceria, cotenna di maiale e teste di mucche e bovini.

Le ossa vengono pulite, tagliuzzate e macerate. Il fosfato tricalcico nel tessuto osseo viene rimosso con acido cloridrico diluito. Viene quindi ripetutamente idratato è trattato con acqua di calce ("calcinazione"). Le fase successive sono la neutralizzazione dell'acido e ulteriori procedure di lavaggio.

La gelatina viene estratta dal collagene osseo slavato in più passaggi, prelavata in separatori e successivamente filtrata.

La filtrazione è una tipica applicazione per pompe dosatrici: Vengono aggiunti al filtro alluvionale terra di diatomee o fanghi di perlite . Le portate sono inferiori a 360 l/h e le pressioni sono inferiori a 8 bar.

La separazione produce una soluzione acquosa di gelatina con una concentrazione di circa il 6%. Il contenuto di gelatina è salito a circa il 30% in una colonna di evaporazione singola o multi-fase sotto vuoto. La viscosità arriva fino a 1500 mPa∙s. Questa soluzione ora è alimentata da un processo di essiccazione.

Questo è il campo di applicazione principale delle pompe multiplex. Il compito di queste pompe è il dosaggio in assenza di germi della gelatina in un dispositivo di raffreddamento con conseguente frammentazione ed essiccazione. La transizione dallo stato gelatinoso allo stato solido produce delle contropressioni da 20 a 50 bar.

Industrie

Prodotti farmaceutici, delle scienze biologiche e biotecnologiche

LEWA fornisce pompe e sistemi per i settori farmaceutico, delle scienze biologiche e biotecnologiche che rispettano tutte le norme igieniche. Siamo lieti di aiutarvi e di consigliarvi!

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